no me gusta este hábito de quejarme porque tengo que cocinar. quiero cambiar, diseñar una manera nueva de pensar en la comida y de cocinar. incorporar el plano energético de la alimentación. qué comemos, cómo comemos, cuándo, porqué. necesitamos inspiración diaria ante las hornallas. también, que rico y sano no confronten. hagamos entre todas un espacio para compartir recetas, consejos, ideas, detalles, información... todo nutre y todo alegra cuando se trata de expandir nuestro mundo.
viernes, 5 de julio de 2013
lunes, 1 de julio de 2013
ES EL AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINUA
¿Nos podrán revelar secretos de su cocción para aprovechar esta semilla?
En la feria Caminos y Sabores que se hará del 6 al 9 de julio en La Rural,
darán talleres para aprender a cocinar con quinua.
En la feria Caminos y Sabores que se hará del 6 al 9 de julio en La Rural,
darán talleres para aprender a cocinar con quinua.
Bollitos de Mijo
Ingredientes
* 1 kg de mijo
* 1 kg de cebollas
* 1 kg de zanahorias
* Sal
* Aceite de oliva
* Orégano
* Polenta o harina para rebozar
Equipamiento
* Olla con tapa
* Placas para horno
* Sartén
* Bol
* Procesadora o ralladora
Preparación
* Cocinar el mijo en olla tapada, en proporción 1 de mijo por 3 de agua o caldo con sal, durante 20 minutos al mínimo a partir del hervor.
* En una sartén rehogar cebollas picadas chiquitas y zanahorias ralladas o molidas, salar.
* En un bol unir con las manos el mijo con las verduras bien cocidas. Hacer bolitas pequeñas, empanarlas en polenta con orégano y acomodar en fuentes de horno.
* Hornear hasta que estén crocantes o sólo calentitas. Si es necesario darlas vuelta para que queden doraditas de ambos lados.
Jessica Magi, mamá de Tais
* 1 kg de mijo
* 1 kg de cebollas
* 1 kg de zanahorias
* Sal
* Aceite de oliva
* Orégano
* Polenta o harina para rebozar
Equipamiento
* Olla con tapa
* Placas para horno
* Sartén
* Bol
* Procesadora o ralladora
Preparación
* Cocinar el mijo en olla tapada, en proporción 1 de mijo por 3 de agua o caldo con sal, durante 20 minutos al mínimo a partir del hervor.
* En una sartén rehogar cebollas picadas chiquitas y zanahorias ralladas o molidas, salar.
* En un bol unir con las manos el mijo con las verduras bien cocidas. Hacer bolitas pequeñas, empanarlas en polenta con orégano y acomodar en fuentes de horno.
* Hornear hasta que estén crocantes o sólo calentitas. Si es necesario darlas vuelta para que queden doraditas de ambos lados.
Jessica Magi, mamá de Tais
Aca va una receta de una torta/budín (depende del molde) que a Lorenzo le gusta mucho.
Budín de algarroba con banana y nuez.
En un recipiente puede ser la licuadora o algo que después se pueda mixcear poner.
2 cdas de aceite de girasol o maíz
130 ml de jugo de mandarina o naranja
una banana hecha pure
3 cdas de azúcar orgánica
2 cdas de miel
En otro recipiente:
320 gr de harina integral superfina (o 200 de común y 120 de integral)
2 cdas colmadas de harina de algarroba.
1 1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
6 o 8 nueces picadas
Licuamos la primer preparación , luego agregamos la otra y sin licuar/mixear agregamos 6 u 8 nueces picadas. Poner en un molde enmantecado/enharinado y cocinar horno medio/bajo 45 minutos mas o menor hasta que este cocido. Queda húmedo por dentro.
Después de 3 o 4 días tostado es riquísimo!!
También se puede hacer un glaseado!!
Disfruten, Besos!
LAURA, mamá de Lorenzo (4)
En un recipiente puede ser la licuadora o algo que después se pueda mixcear poner.
2 cdas de aceite de girasol o maíz
130 ml de jugo de mandarina o naranja
una banana hecha pure
3 cdas de azúcar orgánica
2 cdas de miel
En otro recipiente:
320 gr de harina integral superfina (o 200 de común y 120 de integral)
2 cdas colmadas de harina de algarroba.
1 1/2 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/2 cdta de sal
6 o 8 nueces picadas
Licuamos la primer preparación , luego agregamos la otra y sin licuar/mixear agregamos 6 u 8 nueces picadas. Poner en un molde enmantecado/enharinado y cocinar horno medio/bajo 45 minutos mas o menor hasta que este cocido. Queda húmedo por dentro.
Después de 3 o 4 días tostado es riquísimo!!
También se puede hacer un glaseado!!
Disfruten, Besos!
LAURA, mamá de Lorenzo (4)
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